冷冻凯尔特心脏,橄榄油慕斯, 蒸线贝司
食谱 6 人们
对于酒吧
• 1 酒吧 2,5 公斤
馅料用
• 50 g 生墨鱼
• 25 克奶油
• 5 克明胶
提高标准, 去除皮肤并将其放在一边.
将墨鱼与奶油混合, 过筛后加入- 取出之前在微波炉中水化和融化的明胶.
把馅放在鱼片中间，然后把鱼片卷在一起, 放回皮肤并贴膜.
切 6 常规部分.
为凯尔特人
• 3 芹菜
• 10 g 昆布海藻
• 5 cl 橄榄油
• 3 罗马叶
• 细盐
• 百合花
将芹菜去皮清洗，然后切管 8 厘米长 2,5 厘米直径, 在心里. 叉- 然后用圆筒拧紧管芯 9 毫米直径.
使用离心机从所有 celtuce 辅料中提取汁液, 然后用粗棉布过滤汁液, 在锅里, 用海带煮沸并煨 3 分钟略读.
用纸茶过滤器再次过滤果汁. 把管子煮熟，然后用橄榄油给它们上釉.
切方块 2 厘米的罗马叶，把它们放在冰水中.
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