· 微生物产生气体导致的膨胀 (在硬奶酪中).
· 沙质质地 (白黄色颗粒).
· 黑色质感 (灰色或黑色).
· 储存温度 (在他们之下 40 C).
· 颜色和气味.
关于奶酪的正确保存我们需要了解什么:
为了保存您购买的奶酪并且不开始出现白点 – 某事正在开始的迹象 … 和 “它闻起来臭臭的”:
– 你把它从包装里拿出来
– 将其放入奶酪架中并盖上盖子或放入紧闭的盒子中
– 放入奶酪盒或装有奶酪的盒子中 (例如格拉维埃拉, 等等), 1-2 方糖, 因为它有助于吸收水分 ,它负责创建的模具
– 冰箱的温度应该是从 20 C至 40 C 购买时采用原包装 (只要它们是包装好的，而不是来自奶酪柜台的). 打开后最好将其放入食品级塑料容器中以帮助保持水分.
– 对于羊乳酪，保存更长时间的最佳方法是将其放入装有盐水的特百惠容器中 *.
– 不同种类的奶酪不宜存放在同一个容器中, 因为它会将自己的气味传递给彼此.
– 结束, 如果您的冰箱有专门的奶酪储物抽屉，最好将它们存放在奶酪储物抽屉中.
当您大量购买奶酪时, 总是要求尝试, 还要闻, 因为这关系到你自己的健康 !!
*如何为羊奶酪制作盐水？?
在 1 我们放的水 70 克盐并加热该溶液直至 850C – 900C为 30 秒. 然后将溶液放入冰箱冷却, 当它达到所需温度时 40C 我们的盐水已准备好放入我们的切片.