Панчетта из свинины Миконос с мёдом и апельсином (шаг за шагом)

ингредиенты

• 1 килограмм Пансета Миконос
• 2 κουτ. должен мед (меласса)
• 2 кардамона зерна
• ½ оранжевый
• 2 чашка. Мясной бульон
• ½ чашки. Сухое красное вино
• 2 κουτ. сливочное масло
• 2 κουτ. обжаренная мука
• Соль грубого помола
• свежемолотый перец

выполнение

• Натереть в кардамона ступке с некоторой крупной солью и свежемолотым перцем.
• Гравировка с острым ножом отверстия мяса, чтобы лучше проникнуть травы и бульон будет принимать после того, как.
• Мы массировать мясо с травами смеси.
• Испеките прослойками в течение предварительно нагретой печи.
• Не отрезать их с самого начала остаются сочными.
• Выпекать при 200ᵒ C, для 15 мин горячего воздуха гриль, чтобы сделать корку (использовать алюминиевую кастрюлю, чтобы готовить быстрее).
• Снимите кожуру ½ апельсина и Zematas в горячей воде.
• Стараясь быть хорошо режутся кожура не имеет белую мякоть, потому что горькие.
• Мелко нарезать кожуру выжженной.
• В кастрюле смешать с бульоном moustomelo.
• Добавьте оранжевый.
• Когда удаляются, прослойки из печи щетки для moustomelou-бульон смеси и положить его обратно 10 мин в духовке.
• Оставьте в неактивной печи, чтобы согреться.
• Соберите все соки в кастрюлю и добавить немного мясной бульон.
• Процедить и хранить только жидкость.
• Налейте в кастрюлю, чтобы сделать густой соус.
• добавлять 3 κουτ. должен мед, 50 мл сухого красного вина, немного свежемолотый перец и оставшийся бульон был наш.
• Дайте закипеть.
• Когда жидкость испарится, добавить немного сливочного масла, смешанного с мукой, чтобы загустить соус.
• Мука должна быть помещена только до конца, потому что в противном случае вы свертывание соуса.
• Полить соусом с панчетты… готовы наши пластины.

выступающее предложение:

Τip: