Xplore

Как пользоваться ножом в кулинарии и как резать….!!

Как исправить основные ошибки приготовления!! Ножи и порезы!! Все, кто занимается приготовлением пищи, независимо от их опыта, они часто делают кулинарные ошибки. Давайте определим некоторые из них и посмотрим, как их избежать.. Ножи и порезы!! Правильное использование ножей!!….
Нож может стать вашим лучшим помощником в кулинарии, однако он может травмировать вас при неправильном использовании.
Не держите нож слабо!!
Потому что это неправильно:

Большинство, Используется для удержания ножа за рукоятку большим и тремя пальцами, а мой указательный палец протягивается к тыльной стороне лезвия. Что ж, этот способ не только не самый эффективный, но это не безопаснее (очень легко так резать).Как это исправить:

Правильный и безопасный способ держать нож довольно прост: Держите лезвие ножа большим и указательным пальцами близко к месту соединения с рукояткой.. то, оберните оставшиеся три пальца вокруг ручки. Так вы лучше контролируете нож. Сначала вы почувствуете себя странно, но когда вы привыкнете к этому, вы поймете разницу.

Не используйте неправильный нож!!
Потому что это неправильно:

Это испортит вашу еду!! Если вы когда-нибудь пробовали разрезать багет поварским ножом и в результате выровняли его, тогда вы понимаете, что мы имеем в виду., при выборе подходящего ножа для каждой работы, ты лучше контролируешь лезвие.

Это позволяет резать более аккуратно и эффективно., и помогает сохранить пальцы в целости.

Как это исправить:
Выбери поварской нож (большой без него, широкое лезвие), для большинства сокращений, например, нарезка, в кубиках, и таяние.
Это дает вам лучшее плечо, что особенно полезно при измельчении твердых материалов (например, лук, тыквы, и т.д.) и в разрезании различных материалов на мелкие кусочки (например, чеснок и зелень).
Маленький, Тонкий и острый нож лучше всего подходит для таких задач, как чистка и удалить камни, семена, стебли и глазки картофеля.
Выберите зубчатый нож (с острыми зубами) для хлеба и буханок, для нежной выпечки, как безе, а ты со сливками (лезвие не раздавит их пушистое тело) и для овощей и фруктов с гладкой кожурой, таких как помидоры и сливы..

Режьте, двигая нож вперед- назад и не оказывая слишком большого давления.

Не используйте маленькую разделочную доску!!
Потому что это неправильно:

У вас не будет места для маневра с ножом, что также увеличивает риск пореза. Вы также создадите беспорядок и потратите время на сбор материалов, которые выпадают из доски..

Как это исправить:

Подумайте о маленьком ножике, мелкая резка дерева!! Большой нож, большая резка дерева!! Вы можете использовать небольшую разделочную доску для быстрой работы, нравится нарезать лимон ножом, но поскольку большая часть подготовительных работ на кухне требует поварского ножа, у вас должна быть разделочная доска не менее 30 с участием 40 см.

Он должен быть достаточно большим, чтобы подходить для материалов на каждом этапе процесса..

Например, если вы режете лук-порей, вы хотите, чтобы их руководители могли начать работу, а также для кучи кусочков, которые будут сформированы..

прежде чем начать, Поместите влажное бумажное или кухонное полотенце под разделочную доску, чтобы она не скользила по столешнице..

Не мойте хорошие ножи в посудомоечной машине.!!
Потому что это неправильно:

За удобство приходится платить!! Из-за высокого давления воды в посудомоечной машине лезвия ножей ударяются о другие кухонные принадлежности в корзине для столового серебра., так что со временем они тускнеют и разрушаются. К сожалению, и посудомоечные машины со специальной полкой для ножей., результат не намного лучше.

Лезвия могут звенеть даже по бокам полки..

дополнительный, сильный нагрев во время цикла сушки может вызвать деформацию рукояток ножа, что в конечном итоге ослабит заклепки.

Как это исправить:

Вымойте ножи вручную!! Держи их за ручку, поверните лезвие к себе и протрите лезвие губкой. Немедленно высушите ножи, чтобы избежать риска обесцвечивания из-за капель воды, оставшихся на лезвиях..

Это работа всего за несколько секунд, что, однако, продлит жизнь вашим ножам на годы.

Не режьте мясо сразу после его приготовления.!!
Потому что это неправильно:

Когда мясо горячее, мышечные волокна сокращаются и рассеивают сок!! Если разрезать мясо, пока оно еще горячее, сок выльется на режущую основу и не останется в приготовленном мясе.Как это исправить:

Пусть мясо “отдых” после приготовления, чтобы мышцы расслабились и сок перераспределился (накройте мясо фольгой, чтобы оно не теряло слишком много тепла).Для большого жаркого и целых цыплят, хотя бы подожди 15 минут до того, как их разрезать (индейке нужно около 30).

Меньшие части, как стейк, им нужно 5 до 10 минут.

Ребрышкам и отрезам достаточно минимум времени, чтобы они отдохнули. Столько, сколько сможете переложить их из духовки на стол.

И помни: При нарезке стейков и жаркого, обязательно обрезайте их по линиям волокон. Это растворит волокна веревки., дать вам более нежный кусок мяса.

Другие статьи

ошибка: Содержание защищено !!