10 Умный способ очистить апельсин, Умный способ очистить апельсин!!

Кулинарная экономия не означает скупости и, конечно же, низкого качества рецептов., на столе и на тарелке. на кухне, все материалы использованы по максимуму…..

Κάθε κομμάτι κρέατος έχει τον δικό του τρόπο μαγειρέματος, τα κόκαλα
(ζώων, πουλερικών και ψαριών) γίνονται ζωμοί, τα λαχανικά συνδυάζονται
σε σαλάτες, ψήνονται, βράζονται, μπαίνουν σε σάλτσες. Дано
приоритет свежим ингредиентам и они всегда поступают к столу раньше
в зависимости от того, что истекает раньше!!

Это золотое правило определяет план,
что-то такое простое и практичное, как самоочевидный. Фундаментальное
суть простой экономии на кухне не меняется.

Кулинарная экономия не означает скупости и, конечно же, низкого качества рецептов., на столе и на тарелке. Это означает превосходное сырье и, следовательно, вместе, его максимальное использование. Покупка ингредиентов в ресторане так же важна, как и дома., несмотря на разный размерный ряд. В обоих случаях это напрямую влияет на бюджет.. В ресторане в меню чаще появляются чувствительные ингредиенты с более коротким сроком хранения., так что они потребляются, даже если клиенты не заказывают конкретное блюдо.

Организация ресторана фиксирует,что “он не уйдет” и корректирует заказы на продукты и варианты еды или делает так называемые “блюда дня”, использование с другими рецептами сырья, которое не должно быть отменено из-за бескомпромиссного срока годности.

Но то же самое относится и к дому. Поэтому я одалживаю, из работы ресторанов некоторые основные параметры, и я перечисляю их здесь, чтобы освежить всех нас в том, что иногда скорость повседневной жизни заставляет нас пройти мимо.

10 ключевые моменты приготовления экономичного и качественного блюда, которые легко приготовить на каждой кухне

1. натереть кости, чтобы приготовить бульон. Намного лучше, чем готовы и становятся чрезвычайно легкими.
2. Жареное мясо (В духовке или горшке), индейка или даже курица, которая, Хотя хорошо, оставил, в сочетании с другими материалами, чтобы стать суфле, одеяло, фрикадельки или хайтки, В салатах и ​​бутербродах становится холодно.
3. Голова средней или более крупной рыбы, Если вы не принадлежите тем, кто ест его, и в конечном итоге декор в сервировании, становится вкусным рыбным супом. Так что продолжайте и не готовите отдельно.
4. Овощные стебли и ростки, помимо использования во многих рецептах, из них готовят запеканки и пюре или добавляют в бульоны и придают им свежесть..
5. Το μπαγιάτικο ψωμί αντικαθιστά την έτοιμη γαλέτα σε κάθε συνταγή και χρησιμοποιείται για πανάρισμα, γέμισμα ή ωραιότατα κρουτόν.
6. Τα μαγειρεμένα όσπρια σε συνδυασμό με λαχανικά, τυριά ή αλλαντικά γίνονται νοστιμότατες τάρτες.
7. Τα κατακάθια του καφέ (ελληνικού, γαλλικού και εσπρέσο) γίνονται λίπασμα για τα φυτά.
8. Дочери твердых сыров и особенно пармезан или гранна входят в супы или бульоны и придают дополнительный вкус.
9. Большинство продуктов заморожены. Если по какой -то причине у вас было чрезмерное вдохновение в количестве, любой,Что с самого начала показывает, что он будет концентрироваться на свежеприготовленном (Как только он остыл) В морозильной камере.
10. конец, приготовьте в свежем виде и положите в морозилку ингредиенты, которые вы по какой-либо причине не будете использовать, пока сохраняется их свежесть.. Супы, соусы, приготовленное мясо, фаршированные блины, овощи и т. д.. они сохраняются довольно долго, а при правильном нагреве будут выглядеть так, как будто вы их только что приготовили.. Так вы не выбрасываете то, за что заплатили, и экономите время в другой раз., вкусная еда уже готова.