Μελομακάρονα!! Το ελληνικό παραδοσιακό γλυκό των Χριστουγέννων!! Μπορεί τα υλικά να είναι απλά, αλλά χρειάζεται πολύ προσοχή στην εκτέλεση και στο σιρόπιασμα!! Τα μελομακάρονα που προσπαθείς να φτιάξεις γίνονται σκληρά ή δε σιροπιάζονται σωστά;….
Ξεραίνονται ή μαλακώνουν μετά από λίγες ημέρες; не μπορείς να πετύχεις τα σχηματάκια; Что ты делаешь не так?; Μάθε όλα τα μυστικά για πετυχημένα μελομακάρονα!!
*1. Να μη γίνουν σκληρά:
Τα μελομακάρονα δε χρειάζονται πολύ ζύμωμα. Αν τα παραζυμώσεις το πιθανότερο είναι να γίνουν σκληρά και να μην αποροφήσουν το σιρόπι. Μόλις η ζύμη σου γίνει ομοιογενής ξεκίνα να τα πλάθεις.
*2. Να σιροπιαστούν σωστά:
Ισχύει ο μαγειρικός νόμος του “ζεστού vs κρύου” και τούμπαλιν. Άλλες συνταγές θέλουν τα μελομακάρονα να σιροπιάζονται ζεστά σε κρύο σιρόπι, άλλες ενώ έχουν κρυώσει σε σιροπάκι ζεστό και άλλες να είναι ζεστά και τα δύο.
Εάν ζητάει η συνταγή ζεστά μελομακάρονα με κρύο σιρόπι, προσέξτε γιατί καθώς συνεχίζουμε αυτή τη διαδικασία, το σιρόπι ζεσταίνεται.
Έτσι πρέπει να το κρυώνουμε ανά διαστήματα. Μην επιχειρήσεις κάτι διαφορετικό γιατί το αποτέλεσμα θα είναι καταστροφικό.
*3.Να μη μαλακώσουν ή ξεραθούν:
Το σιροπιασμένο μελομακάρονο έχει την ιδιότητα να απορροφά την υγρασία από το περιβάλλον και να μαλακώνει ή αντιθέτως να ξεραίνεται σε ένα ξηρό окружающая среда.
Το πετυχημένο μελομακάρονο χρειάζεται και σωστή φύλαξη. Φρόντισε να τα αποθηκεύσεις σε κάποιο σκεύος ή μπολ προστατευμένο με μεμβράνη από πάνω.
*4. Να κάνεις σχηματάκια και γραμμές:
Μπορείς να τα “κεντήσεις”, απλά πιέζοντας, απαλά πάνω στο ζυμωμένο μελομακάρονο.
Για να πετύχουμε τις γραμμώσεις πάνω στο μελομακαρονο, μπορούμε αφού το πλάσουμε να το κυλίσουμε πάνω σε ένα κόσκινο.
Έτσι θα αποκτήσει τα χαρακτηριστικά τετραγωνάκια. Επίσης μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα πιρούνι ή ακόμα τον τρίφτη του τυριού.
Совет
Να ξέρετε πωςένα μέτριο μελομακάρονο έχει περίπου 150 – 250 калорий, ανάλογα με τη συνταγή.
Είναι όμως πιο υγιεινό από τους κουραμπιέδες, γιατί περιέχει μέλι και ελαιόλαδο αντί για ζάχαρη και сливочное масло. Έχει δηλαδή ωφέλιμα λιπαρά, βιταμίνες και θρεπτικά στοιχεία.
Αλλά όπως πάντα, παν μέτρον άριστον κα θα πρέπει να είμαστε προσεκτικοί στην κατανάλωσή του!!
Мы используем куки, чтобы дать вам лучший опыт на нашем сайте. настройкиЯ согласен
Конфиденциальность и Cookies Политика
Конфиденциальность Обзор
Этот сайт использует куки, чтобы улучшить свой опыт во время навигации через веб-сайт. Из этих печений, печенье, которые классифицируются по мере необходимости, хранятся в вашем браузере, поскольку они считаются необходимыми для работы основных функциональных возможностей веб-сайта. Мы также используем сторонние куки, которые помогают нам проанализировать и понять, как вы используете этот сайт. Эти файлы будут сохранены в вашем браузере только с согласия. Вы также имеете возможность, чтобы отказаться от этого печенья. Но выбирая из некоторых из этих файлов может иметь влияние на ваш опыт просматривающие.
Необходимые печенье абсолютно необходимы для веб-сайта, чтобы функционировать должным образом. Эта категория включает в себя только печенье, которая обеспечивает основные функциональные возможности и функции безопасности веб-сайт. Эти файлы не хранят никакой личной информации.
