Porc entrelardées Mykonos moustomelo et orange (pas à pas)

ingrédients

• 1 livre pancetta Mykonos
• 2 c. moustomelo (mélasse)
• 2 grains de cardamome
• ½ orange,
• 2 tasse. bouillon de viande
• ½ tasse. Vin rouge sec
• 2 c. beurre
• 2 c. la farine torréfiée
• gros sel
• poivre fraîchement moulu

exécution

• Râper au mortier de cardamome avec du gros sel et poivre fraîchement moulu.
• Gravez avec une viande de trous de couteau bien aiguisé pour mieux pénétrer les herbes et le bouillon prendra après.
• Nous masser la viande avec le mélange d'herbes.
• Faire cuire le entrelardées tout au long d'un four préchauffé.
• Ne pas les couper depuis le début de rester juteuse.
• Cuire au four à 200ᵒ C, pour 15 min sur la grille à air chaud, pour faire la croûte (utiliser un moule en aluminium pour cuire plus rapidement).
• Retirer la peau de ½ orange et Zematas dans l'eau chaude.
• Attention à bien couper la peau n'a pas de chair blanche amère parce que.
• hacher finement la peau brûlée.
• Dans une casserole mélanger le bouillon avec moustomelo.
• Ajouter l'orange.
• Lorsqu'ils sont retirés, le entrelardées du four à la brosse moustomelou bouillon mélange et remettiez 10 min dans le four.
• Laisser dans un four en sommeil pour garder au chaud.
• Ramassez tous les jus dans la casserole et ajouter un peu de bouillon de viande.
• Strain et ne garder que le liquide.
• Versez dans la casserole pour faire une sauce épaisse.
• ajouter 3 c. moustomelo, 50 ml de vin rouge sec, un peu de poivre fraîchement moulu et le reste du bouillon était notre.
• Laisser bouillir.
• Lorsque le liquide est évaporé, ajouter un peu de beurre mélangé avec de la farine pour épaissir la sauce.
• La farine doit être placé juste avant la fin, car sinon vous la sauce coagulation.
• Arrosez la sauce avec pancetta… prêt notre assiette.

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