Selon le Centre pour la sécurité alimentaire & de Nutrition Appliquée de la Restauration & Médicaments (FDA) des États-Unis et avec l'organisation Meals Matter de Californie, la durée de conservation des aliments végétaux frais est considérablement affectée par la façon dont ils sont stockés…
La meilleure température pour la plupart des fruits et légumes est 5ᵒ doit être en ligne droite, c'est-à-dire l'entretien du réfrigérateur.
En ce qui concerne la garde, du moment de l'achat à leur consommation, gardez ce qui suit à l'esprit:
Pommes: Conservez-les au réfrigérateur, ils dureront jusqu'à six semaines. Mais ne les associez pas à des légumes verts et/ou à feuilles (l.ch. épinard) car ces légumes sont sensibles à un gaz dégagé par les pommes (ça s'appelle de l'éthylène) et qui les fait s'abîmer plus vite.
Tomates: Les tomates perdent une partie de leur saveur lorsqu'elles sont réfrigérées. Il vaut mieux les conserver dans un endroit frais. Θα κρατήσουν περισσότερο εάν τις βάλετε με το κοτσάνι προς τα κάτω.
Σπαράγγια: Να τα αποθηκεύετε στο ψυγείο δίχως να τα πλύνετε. Enveloppez les fleurs dans du papier absorbant humide et scellez-les dans un sac en plastique, pour absorber l'humidité. Ils endurent 3 journées.
Avocat: Mettez-les au réfrigérateur, après les avoir d'abord laissés mûrir au chaud, environnement humide. Vous saurez quand ils seront mûrs, s'ils sont mous.
Poivrons: Conservez-les au réfrigérateur, sans les laver. Conservez les verts et les rouges dans un sac en plastique: les verts dureront pendant 1 semaine ou deux, tandis que les rouges doivent être consommés à l'intérieur 3-4 jours. Les frais, les piments forts doivent être enveloppés dans une serviette en papier ou du papier absorbant..
Carottes: Mettez-les dans un sac en plastique, dans le panier à légumes du réfrigérateur, où ils dureront jusqu'à 2 semaines. Ne les mélangez pas avec les pommes, car l'éthylène qu'elles émettent donnera un goût amer aux carottes.
Pamplemousse: Ils n'ont pas besoin d'être réfrigérés s'ils doivent être consommés dans la semaine..
Citrons: Ils n'ont pas besoin de réfrigération pendant environ deux semaines. S'ils sont placés dans le bac à légumes du réfrigérateur, ils se conservent jusqu'à 6 semaines.
Betterave: Coupez les tiges jusqu'à deux centimètres des fruits et, sans les laver, placez-les dans un contenant hermétique ou un sac en plastique. Ils durent jusqu'à 3 semaines.
Oranges: Ils durent 2-3 semaines au réfrigérateur, à la sortie du réfrigérateur, ils peuvent se gâter 3-4 jours s'il fait chaud. Les oranges conservées hors du réfrigérateur sont un peu plus juteuses.
Poires: Ils ont meilleur goût lorsqu'ils sont achetés « faits » et consommés immédiatement. La règle générale est que la fraîcheur ralentit leur maturation et la chaleur l'accélère.. L’idéal est de les laisser mûrir d’abord à température ambiante puis de les mettre au réfrigérateur, sans les laver. Ils dureront 1-2 semaines.
Mandarines: Ils durent deux jours dans un endroit frais, endroit sombre hors du réfrigérateur – et jusqu’à deux semaines au réfrigérateur.
Chou-fleur: Peut contenir jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur, à condition qu'il n'ait pas été lavé et qu'il soit scellé dans un sac en plastique.
Brocoli: Il doit être consommé dans 4-5 jours à partir du moment où vous le mettez au réfrigérateur, sans le laver et scellé dans un sac.
Raisins: Ils ont besoin d'un frigo. Lavez-les bien au moment de les manger ou de les cuisiner.
Laitue: Conservez-le au réfrigérateur, dans un sac en plastique. Selon la variété, cela durera d'une à deux semaines.
Ail: Les têtes entières durent jusqu'à 8 semaines dans un conteneur ouvert, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Les clous de girofle individuels peuvent se briser après 1 semaine.
Oignon: L'oignon sec peut durer jusqu'à 1 mois au frais, endroit sec, avec une bonne circulation de l'air. Quand tu le coupes, mettez-le dans un sac en plastique et placez-le au réfrigérateur. Cela durera jusqu'à 3 journées.
Bananes: Ne les mettez pas dans un sac en plastique, mais laissez-les exposés à l'air ambiant. Ils continueront à mûrir jusqu'à ce que vous les mangiez. Leur durée de vie dépend de leur état vert lorsque vous les avez achetés.. Pour accélérer leur maturation, mettez-les dans un sac en papier avec une pomme ou une tomate. Le gaz éthylène qu’ils produisent fera mûrir les bananes plus rapidement.
Kiwi: Laissez-les mûrir 3-5 jours à température ambiante. Les kiwis mûrs peuvent être conservés au réfrigérateur pendant quelques jours. Si vous devez prolonger la période de stockage, mettez-les dans un sac en plastique, ils vont endurer 2-3 semaines.
Fraises: Mettez-les au réfrigérateur sans les laver, si tu n'as pas de plan, mange-les tout de suite. Pour un meilleur goût, laissez les fraises décongeler avant de les laver et de les servir. S'ils ont des taches vertes dessus, ils peuvent devenir amers.
source:ygeia.tanea