Schweinefleisch streifig Mykonos moustomelo und orange (Schritt für Schritt)

Zutaten

• 1 Pfund Pancetta Mykonos
• 2 tsp. moustomelo (Melasse)
• 2 Kardamom Körner
• ½ Orange
• 2 Tasse. Fleischbrühe
• ½ Tasse. Trockener Rotwein
• 2 tsp. Butter
• 2 tsp. geröstetes Mehl
• grobes Salz
• frisch gemahlener Pfeffer

Ausführung

• Rost in Kardamom Mörser mit etwas grobem Salz und frisch gemahlener Pfeffer.
• Gravieren mit einem scharfen Messer Löcher Fleisch um besser auf die Kräuter durchdringen und die Brühe nehmen nach.
• Wir massieren Sie das Fleisch mit der Kräutermischung.
• Backen Sie die streifig über einen vorgeheizten Ofen.
• Nicht zu schneiden sie von Anfang an saftig zu bleiben.
• Backen bei 200ᵒ C, für 15 min auf Heißluft-Grill, machen Kruste (verwenden, um eine Aluminiumpfanne schneller zu kochen).
• Entfernen Sie die Schale von ½ Orange und Zematas in heißem Wasser.
• Eine sorgfältige und die Schale geschnitten werden muss, nicht weißes Fleisch, weil bitter.
• Fein hacken peel versengt.
• In einem Topf die moustomelo mit Brühe mischen.
• Fügen Sie die Orange.
• Wenn sie entfernt, um die aus dem Ofen streifig die Bürsten gemischverdichtenden Brühe moustomelou und auf zurücklegen 10 min im Ofen.
• Lassen Sie in einem ruhenden Ofen warm zu halten.
• Sammeln Sie alle Säfte in der Pfanne und fügen Sie ein wenig Fleischbrühe.
• Strain und halten nur die Flüssigkeit.
• Gießen Sie in der Pfanne eine dicke Soße zu machen.
• hinzufügen 3 tsp. moustomelo, 50 ml trockener Rotwein, ein wenig frisch gemahlener Pfeffer und die restliche Brühe war unser.
• Aufkochen lassen.
• Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, ein wenig Butter mit Mehl vermischt, um die Sauce zu verdicken.
• Das Mehl muss kurz vor dem Ende gesetzt werden, da sonst Sie Gerinnungs Sauce.
• Drizzle die Sauce mit Pancetta… bereit, unsere Platte.

Serviervorschlag:

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