Wie verwenden wir beim Kochen und Messer, die sie schneiden….!!

Wie grundlegende Koch Fehler zu beheben!! Messer und schneidet!! Alle Beteiligten in der Küche, unabhängig von ihrer Erfahrung, oft machen Fehler Kochen. Lassen Sie uns einige von ihnen erkennen und sehen, wie wir das vermeiden können. Messer und schneidet!! Die richtige Verwendung von Messern!!….

Halten Sie nicht locker das Messer!!
Warum ist es falsch,:

am meisten, Sie neigen dazu, das Messer greifen Sie den Griff mit dem Daumen und drei Fingern und meinem ausgestreckten Index in dem Rücken der Klinge zu halten. Nun ist diese Methode nicht nur die effektivste, noch am sichersten (Es ist sehr leicht, sich so zu schneiden).Wie zu beheben:

Die richtige und sicherste Weg, ein Messer zu halten ist ganz einfach: Halten Sie die Klinge des Messers mit dem Daumen und dem Zeigefinger in der Nähe von dem Punkt, dass der Griff verbindet. dann, Wrap restlichen drei Finger um den Griff. So überprüfen Sie besser das Messer. Sie werden zunächst seltsam fühlen, aber wenn man den Unterschied zu gewöhnen, zu verstehen.

Sie nicht das falsche Messer verwenden!!
Warum ist es falsch,:

Verdirbt Ihr Essen!! Wenn Sie jemals ein Baguette in Scheiben schneiden mit Kochmesser versucht und das Ergebnis in Nivellierung, dann verstehen Sie, was ennooume.Epipleon, wenn Sie sich für das richtige Messer für jeden Job, Sie haben eine bessere Kontrolle über die Klinge.

Auf diese Weise können Sie mehr ordentlich zu zerkleinern und effizient, und hilft Ihnen, halten Sie Ihre Finger intakt.

Wählen Sie Kochmesser (lang mit der langen, breite Klinge), Weitere Kürzungen, wie Slicing, gewürfelt, und Schmelzen.

Es gibt Ihnen eine bessere Hebelwirkung, Das ist besonders nützlich beim Schneiden von harten Materialien (wie Zwiebeln, Zucchini, usw.) und Schneiden von verschiedenen Materialien in kleine Stücke (wie Knoblauch und frische Kräuter).

eine kleine, dünn und scharfes Messer ist am besten für Aufgaben wie das Schälen und Entfernen von Gruben, die Samen, Stiele und Augen Kartoffeln.

Wählen Sie ein gezacktes Messer (mit scharfen Zähnen) für Brot und Brötchen, für empfindliches Gebäck, wie Sie Meringues und Rahm (die Klinge nicht ihre flauschigen Körper zerschlagen) und Gemüse und Früchte mit glatten Häuten wie Tomaten und Pflaumen.

Schneiden Sie das Messer vorwärts bewegt- zurück und ohne übermäßige Kraft.

Verwenden Sie kein kleines Schneidebrett!!
Warum ist es falsch,:

Sie werden nicht Raum mit Messer manövrieren, das erhöht das Risiko kopeite.Tha auch ein Chaos und Zeit verlieren zu xanamazepsete Materialien schaffen fällt aus dem Vorstand.

Wie zu beheben:

Denken Sie kleines Messer, kleines Schneidebrett!! bolo, großes Schneidebrett!! Sie können ein kleines Schneidebrett für eine schnelle Arbeit verwenden, schneidet gerne eine Zitrone mit einem Messer in Scheiben. Aber da die meisten Zubereitungsarbeiten in der Küche ein Kochmesser erfordern, Sie sollten ein Schneidebrett, die zumindest 30 mit 40 cm.

Es sollte groß genug sein, um das Material in jeder Phase des Prozesses zu halten.

zum Beispiel, wenn Sie Lauch geschnitten, Sie wollen Platz für ihre Führungskräfte und für den Stapel, der sich bilden wird.

bevor Sie beginnen, ein nasses Seidenpapier oder ein Küchentuch unter dem Schneidbrett auf dem Tresen zu verhindern Schieben.

Legen Sie das gute Messer nicht in der Spülmaschine!!
Warum ist es falsch,:

Bequemlichkeit hat ihren Preis!! Der hohe Druck des Wassers in der Geschirrspülmaschine ist Ursache der Messerklingen mit anderen Utensilien in dem Korb von Silberbesteck zu treffen, damit sie mit der Zeit stumpf und zerstört werden, und Spülmaschinen, die über eine speziell entwickelte Ablage für Messer verfügen, das ergebnis ist nicht viel besser.

Die Klingen können sogar an den Seiten des Regals klingeln.

zusätzlich, die starke Hitze des Trocknungszyklus kann zu Verformungen der Messergriffe führen, das wird irgendwann die Nieten lockern.

Waschen Sie die Messer von Hand!! Halten Sie sie am Griff fest, mit der Klinge zu Ihnen und reinigen Sie die Klinge mit einem Schwamm. Trocknen Sie die Messer sofort ab, um Verfärbungen durch Wassertropfen auf den Klingen zu vermeiden.

Es ist eine Arbeit von wenigen Sekunden, aber Jahre, in Ihrem Leben Messer hinzufügen.

Nicht schneidet das gekochte Fleisch bald!!
Warum ist es falsch,:

Wenn das Fleisch ist heiß, Die Muskelfasern schrumpfen und disperse Saft!! Wenn Sie das Fleisch schneiden, während es noch heiß ist,, Säfte werden auf Schneidebrett verschüttet und wird in dem gekochten Fleisch nicht bleiben.Wie zu beheben:

Lassen Sie das Fleisch “sich ausruhen” nach dem kochen, damit sich die Muskeln entspannen und sich der Saft neu verteilt (das Fleisch mit Folie abdecken, damit es nicht zu viel Wärme verliert).Für große Braten und ganze Hähnchen, warten Sie mindestens 15 Minuten vor dem Schnitt (ein Truthahn dauert ca. 30).

kleinere Stücke, wie Steak, Notwendigkeit 5 bis 10 Minuten.

Bei Rippchen und Schnitten reicht ein Minimum an Ruhezeit. So viel Sie vom Ofen auf den Tisch bringen können.

Und merke dir: Beim Hacken von Steaks und Braten, werden sicher gegen die Faserleitungen schneiden. Dies wird ropy Fasern zerstreuen, Geben Sie ein zartes Stück Fleisch.